ดอกโสน

ชื่อสามัญ : Hemp Fesbania

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Sesbania javanica Miq.

ชื่อวงศ์ : FABACEAE

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ : เป็นต้นไม้พุ่มขนาดกลาง ลำต้นสูงเปราะบาง ไม่มีแก่น มีกิ่งก้านเล็กน้อยตอนบน ใบเล็กเป็นฝอยคล้ายใบมะขามหรือใบกระถิน ดอกสีเหลืองคล้ายดอกแคหรือดอกถั่ว มีฝักเมื่อแก่จัด คล้ายฝักถั่วเขียวแต่ยาวกว่ามาก สูงประมาณ 2-3 เมตร

การนำไปใช้ประโยชน์ : ดอกไม้พื้นบ้านมีรสหวานเล็กน้อย สามารถประกอบอาหารได้ทั้งลวกจิ้ม น้ำพริก ใส่ในแกงส้ม หรือไข่เจียวก็อร่อย หรือทำเมนูขนมดอกโสน ที่ใช้ดอกโสนนึ่ง และนำไปคลุกกับแป้งข้าวเหนียว และน้ำตาล อร่อย และมีสีสันสวยงามอีกด้วย

สรรพคุณ : ดอกโสนอุดมไปด้วยแคลเซียม และฟอสฟอรัสที่มีส่วนช่วยบำรุงกระดูก และสมอง มีธาตุเหล็กที่ช่วยบำรุงโลหิต มีวิตามินเอที่ช่วยต่อต้านโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ มีสารสำคัญคือ แคโรทีนอยด์ ช่วยในการบำรุงสายตา ได้

         การขยายพันธุ์ : การเพาะเมล็ด