แดนดิไลออน

ชื่อสามัญ : Dandelion

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Taraxacum officinale.

ชื่อวงศ์ : ASTERACEAE.

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ : เป็นพืชชนิดหนึ่งที่ชอบขึ้นบริเวณริมข้างทาง มีต้นกำเนิดมาจากทวีปยูเรเซียและอเมริกาเหนื่อ ลำต้นของเค้าสูงเพียง 6-10 นิ้ว กลีบเยวเล็กสีหลืองสดใส เมื่อเวลาผ่านไปกลีบสีเหลืองจะร่วงโรยเปลี่ยนเป็นเมล็ดพุ่มกลมปุยสีขาว ยามเมื่อลมพัดผ่านพุ่มกลมปุยสีขาวจะกระจายลอยตามลมไปตามสถานที่ต่างๆ เพื่อขยายพันธุ์นั่นเอง

การนำไปใช้ประโยชน์ : สามารถนำมาประกอบอาหารได้ด้วย ไม่ว่าจะเป็นส่วนของใบ ดอก ราก ก็ทำได้หมด แม้ว่าจะมีรสขมสักหน่อยแต่ความอร่อยก็ไม่แพ้เมนูอื่นๆ เลย

ใบ - นิยมมาทานในผักสลัด เพราะความขมของใบนั้นสามารถเอามาแทนผักโขมได้เหมือนกัน เมื่อรับประทานรวมกับผักชนิดอื่นพร้อมกับน้ำสลัดก็ทำให้เข้ากันอย่างลงตัว แถมยังได้สุขภาพที่ดีด้วย

ดอก - นิยมนำมาเป็นของทานเล่น อย่างเมนู ดอกแดนดิไลออนซุปแป้งทอด เป็นเมนูง่ายๆ ทำเองได้ รับประทานกันอย่างเพลิดเพลินระหว่างวันได้เหมือนกัน

ราก - เป็นส่วนที่มีคุณประโยชน์มาก เพราะมีคุณสมบัติขับสารพิษออกจากตับและไต ควบคุมไขมันในร่างกาย จึงนิยมมาทำเป็นชาร้อน เพิ่มความผ่อนคลาย

สรรพคุณ : ช่วยล้างสารพิษจากตับไต เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของตับและถุงน้ำดี ขับปัสสาวะ ลดความดัน ควบคุมระดับน้ำตาลระดับไขมัน และคอเลสเตอรอลในร่างกาย แถมยังสามารถช่วยเรื่องลดน้ำหนักได้ด้วยนะ ในส่วนของใบและดอกจะให้สารเบต้าแคโรทีน วิตามินดี วิตามินบี และวิตามินซีสูง ช่วยในการต้านอนุมูลอิสระ ชะลอวัย ทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งและสุขภาพดีขึ้นด้วย

การขยายพันธุ์ : เพาะเมล็ด