กระเจียว

ชื่อสามัญ : Curcuma, Siam Tulip

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Curcuma sessilis Gage.

ชื่อวงศ์ : ZINGIBERACEAE

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ : พรรณไม้ล้มลุกที่มีเหง้าอยู่ใต้ดิน ใบมีลักษณะเป็นกาบห่อรวมตัวกันแน่นเป็นลำต้นเทียม เป็นใบเดี่ยวออกเรียงสลับกัน ลักษณะของใบเป็นรูปขอบขนาน ปลายใบแหลม ช่อดอกชูออกจากปลายลำต้นเทียมโดยมีริ้วประดับ ริ้วประดับตอนปลายมีสีแดงอมม่วง กลีบดอกสีครีม ปลายกลีบปากมีแต้มสีเหลือง

การนำไปใช้ประโยชน์ : ดอกกระเจียวสามารถนำมารับประทานได้หลากหลาย หน่ออ่อน นิยมนำมาทานกับ น้ำพริก ลาบ ก้อย หรือ ส้มตำ ส่วนของช่อดอก นิยมนำมาลวก สามารถทานกับน้ำพริกได้เช่นกัน หรือจะนำไปปรุงเป็นแกง ทานคู่กับผักหวาน ปลาย่าง ก็ได้ นอกจากนี้ยังสามารถนำดอกสดมารับประทานได้ หรือจะนำไปคั้นทำเป็นน้ำสมุนไพรก็ได้เช่นกัน

สรรพคุณ : กระเจียวมีเส้นใยอาหาร (Fiber) จึงช่วยป้องกันอาการท้องผูกได้ ลดระดับคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด หน่ออ่อน ช่วยสมานแผล ดอกอ่อน ใช้ขับลม เหง้า แก้ปวดเมื่อย

การขยายพันธุ์ : การเพาะเมล็ด การแยกหัวปลูก การผ่าเหง้าปลูก การเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ