อัญชัน

ชื่อสามัญ : Blue pea, Blue vine, Butterfly pea, Pigeon wings

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Clitoria ternatea L.

ชื่อวงศ์ : FABACEAE

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ : ไม้เลื้อย เนื้ออ่อน มีขนปกคลุม กิ่งก้านขนาดเล็กสีเขียว ใบประกอบแบบขนนก เรียงตรงข้าม มีใบย่อย 5-9 ใบ รูปไข่แกมรูปรี ปลายแหลม โคนมน ผิวด้านล่างมีขนหนาปกคลุม  ดอกเดี่ยวหรือออกเป็นคู่ตามซอกใบ รูปดอกถั่ว ดอกสีขาว สีน้ำเงิน หรือสีม่วง มีทั้งดอกชั้นเดียวและดอกซ้อน กลีบเลี้ยงสีเขียว 2 กลีบ ฐานรองดอกเชื่อมติดกัน แยกที่ปลาย 5 แฉก กลีบดอก 5 กลีบ ชั้นนอกมีขนาดใหญ่ 2 กลีบเชื่อมติดกัน กลางกลีบสีขาว กลีบชั้นในขนาดเล็ก 3 กลีบ ดอกซ้อนกลีบดอกมีขนาดเท่ากัน ออกซ้อนเวียนเป็นเกลียว ออกดอกตลอดทั้งปี

การนำไปใช้ประโยชน์ : นิยมนำมาใช้ประโยชน์ทางเครื่องสำอาง หรือใช้เป็นสีผสมอาหารและเครื่องดื่ม ไม่มีรส ดอกสดเหมาะกับจิ้มน้ำพริก, ชุบแป้งทอด, สลัด, ยำต่างๆ , ดอกแห้งทำน้ำสมุนไพร, น้ำคั้นจากดอกสดใช้เป็นส่วนผสมของขนมไทยได้หลากหลายชนิด มีข้อมูลจากงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์พบว่า สารสกัดชนิดต่างๆ ที่ได้จาก ลำต้น ใบ ดอก และรากของอัญชัน มีสรรพคุณที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ขณะที่ในด้านเครื่องสำอางก็มีงานวิจัยที่สนับสนุนว่า สารสกัดจากอัญชันมีฤทธิ์กระตุ้นการงอกของเส้นขนอีกด้วย

สรรพคุณ : กระตุ้นความจำ ลดความเครียด ช่วยนอนหลับ ลดน้ำตาลในเลือด ช่วยระบบไหลเวียนเลือด ขับปัสสาวะ ต้านการอักเสบ

การขยายพันธุ์ : เพาะเมล็ด ปักชำ